Certaines traditions valent la peine d’être recréées chaque semaine sans faute ! Courtney Cook a revécu, semaine après semaine, la tradition britannique bien-aimée pendant une année entière — et des millions de fans l’ont dévorée ! Chaque semaine, elle préparait de généreuses portions de rôti de bœuf, de longe de porc, de jambon et de poulet — avec TOUS les accompagnements. Son dîner du dimanche, le Roast Chicken, représente le summum du repas réconfortant, avec une volaille parfaitement dorée, imprégnée de beurre aux herbes, de jus de citron frais et d’ail qui parfume chaque bouchée. Associé à des carottes rôties, une purée de pommes de terre onctueuse et une sauce brune riche, c’est un festin complet qui transforme n’importe quel dimanche en un moment vraiment spécial. Le secret réside dans la patience : malaxer ce beurre aux herbes sous la peau avant une cuisson lente garantit des résultats juteux et pleins de saveurs à chaque fois !
De plus, pour un bonus supplémentaire, essayez la recette des Yorkshire Puddings de Courtney, que vous pouvez découvrir ci‑dessous !
Combinez 1 tasse de farine, 1 tasse de lait, 1 tasse d’œufs (environ 5 gros œufs) et des pincées généreuses de sel et de poivre dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et réfrigérez la pâte pendant 30 minutes à 1 heure. Re-mixez ou fouettez rapidement après le repos. Préchauffez votre four à 425°F — oui, il faut que ce soit aussi chaud ! Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans chaque cavité d’un moule à muffins géant et chauffez-le au four pendant 10 minutes. (La clé de la montée consiste à s’assurer que l’huile soit bien chaude.) En travaillant rapidement et avec précaution, versez environ ⅓ de tasse de pâte dans chaque cavité chaude (chaque portion remplie à moitié); vous devriez entendre un crépitement lorsque la pâte entre en contact avec l’huile. Placez rapidement le moule dans le four, fermez la porte et résistez à l’envie de regarder ! Faites cuire exactement 28 minutes, puis retirez et servez immédiatement. Rend 6 portions.
