La plupart des vedettes de la NFL collectionnent des baskets, des voitures ou peut-être quelques restaurants. Von Miller collectionne des poulets.
Vous le connaissez probablement comme un MVP du Super Bowl et l’un des rusher les plus redoutables de sa génération. Ce que vous ignorez peut-être, c’est que l’une de ses passions hors terrain les plus importantes a commencé dans une salle de cours universitaire.
Étudiant à Texas A&M, Miller a suivi un cours sur la production de viande qui l’a initié à l’élevage de volailles. Dans une interview accordée à Entrepreneur, il a dit que ce cours avait déclenché une idée qu’il finirait par transformer en entreprise.
Des années plus tard, au sommet de sa carrière NFL, il transforma cet intérêt en Greener Pastures Chicken, une entreprise de volailles élevée en pâturage au Texas.
Il s’est avéré que l’idée avait aussi beaucoup de fans dans le vestiaire. Des quarterbacks vainqueurs du Super Bowl comme Patrick Mahomes, Drew Brees et Nick Foles ont tous investi dans l’entreprise, lui conférant un palmarès de soutiens dont la plupart des startups ne pourraient rêver.
La prochaine grande victoire de la ferme est arrivée en 2026, lorsque Greener Pastures a obtenu la certification Regenerative Organic Certified et la certification Halal, marquant une nouvelle étape pour une entreprise que Miller avait consacrée des années à bâtir.
C’est aussi un signe de ce à quoi pourrait ressembler l’alimentation à l’avenir. Alors que l’agriculture régénératrice gagne en popularité, la ferme de poulets de Von Miller offre un aperçu précoce de ce que ce changement pourrait signifier pour le rayon viande, où les consommateurs pourraient bientôt avoir davantage d’options de poulet élevé en pensant à la fois au bien-être des animaux et à la préservation des sols.
Qu’est-ce qui distingue la ferme de poulets de Von Miller ?
De nombreuses fermes avicoles gardent leurs volailles à l’intérieur durant toute leur vie. Greener Pastures adopte une approche différente, élevant ses poulets en pâturage, selon son site.
Les poulets commencent dans une couveuse pour les premières semaines. Une fois assez âgés pour réguler leur température corporelle, ils sortent à l’extérieur.
À partir de là, la ferme déclare que les poulets sont déplacés dans de nouveaux pâturages chaque jour. Ils pâturent de l’herbe, des insectes et du gravier, et consomment également des aliments certifiés biologiques.
Tout ce mouvement fait aussi partie du plan de la ferme pour un sol plus sain :
- Les poulets pâturent et cherchent leur nourriture
- Leur fumier réinjecte des nutriments dans le sol
- Les micro-organismes aident à décomposer ce fumier
- Le pâturage a le temps de se régénérer
- Les poulets reviennent finalement sur des terres plus saines
Greener Pastures décrit ce concept comme une situation où « des volailles saines et une terre en bonne santé peuvent coopérer », et précise que ses poulets sont élevés sans antibiotiques ni hormones ajoutées.
Donner aux poulets de l’espace en plein air et la liberté d’agir naturellement fait également partie de la manière dont la ferme gère et améliore les terres, reliant le bien-être animal directement à la santé du sol.
C’est pourquoi Miller appelle Greener Pastures un « club privé pour poulets » et a déclaré à Entrepreneur qu’il voulait que les gens « voient tout » car « il n’y a rien à cacher ».
Qu’est-ce qui rend la ferme de poulets de Von Miller certifiée Régénérative et Biologique (ROC) ?
En 2026, Greener Pastures a obtenu le statut Regenerative Organic Certified et est classée au niveau Argent par la Regenerative Organic Alliance.
La ROC s’appuie sur l’USDA Organic, puis ajoute des normes supplémentaires pour la santé des sols, le bien-être animal et l’équité sociale.
Greener Pastures illustre bien comment deux de ces piliers peuvent se chevaucher sur une même ferme :
- Le pâturage tournant est conçu pour soutenir le sol
- Le pâturage en plein air offre aux poulets plus d’espace pour se déplacer, chercher leur nourriture et agir naturellement
- Les oiseaux eux-mêmes deviennent partie intégrante du cycle des nutriments de la ferme
La ferme a ajouté une deuxième certification la même année en devenant certifiée Halal par la Halal Food Standards Alliance of America, et l’entreprise affirme que ses poulets sont transformés à la main selon les exigences Halal.
Cette combinaison est rare. En fait, un communiqué de presse de Greener Pastures distribué lors du National Restaurant Association Show décrit l’entreprise comme l’un des rares producteurs avicoles américains à détenir à la fois les certifications ROC et Halal.
« Les opérateurs du service alimentaire recherchent une volaille en laquelle ils peuvent avoir confiance. Nos certifications ROC et Halal valident formellement les normes de production que nous avons appliquées depuis le début », a déclaré Neil Dudley, vice-président exécutif des ventes et du marketing chez Greener Pastures, dans le communiqué.
Les deux certifications couvrent des aspects différents, mais ensemble elles offrent aux acheteurs une vérification supplémentaire sur la façon dont les poulets sont élevés, gérés et transformés.
Greener Pastures Chicken montre jusqu’où l’agriculture régénérative et biologique pourrait aller ensuite
Greener Pastures pourrait être l’une des premières fermes avicoles à obtenir la certification ROC, mais elle fait partie d’un mouvement plus vaste dans l’agriculture régénératrice.
La ROC s’est étendue au-delà des catégories initiales comme le riz, le café et les produits, pour toucher une gamme plus large de produits d’épicerie. Cela signifie que les acheteurs auront davantage d’occasions de repérer le label en dehors des magasins spécialisés.
Elizabeth Whitlow, ancienne directrice exécutive de la Regenerative Organic Alliance, a déclaré à Organic Produce Network que la ROC « n’est pas destinée à remplacer l’USDA Organic mais à établir une nouvelle norme de ce qui est possible dans nos systèmes alimentaires et agricoles ».
Greener Pastures offre un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler cette nouvelle norme : des animaux élevés différemment, un sol géré différemment et une Certification conçue pour vérifier les deux.
Et avec des noms comme Von Miller et Patrick Mahomes attachés au projet, Greener Pastures dispose de quelque chose que la plupart des fermes régénératrices n’ont pas: une puissance star intégrée. Ce genre de visibilité pourrait aider à présenter le poulet biologique régénératif à des fans qui pourraient ne jamais avoir remarqué l’étiquette autrement. Pas mal pour une idée née dans une salle de cours universitaire.
