Quelle est la principale raison qui pousse les Américains à se rendre au Mexique ? Ce n’est pas généralement les villes coloniales, les chaînes de montagnes incroyables ou une histoire profonde. C’est presque toujours les plages, les complexes tout compris et les margaritas.
Mais en réalité, au fil des dix dernières années d’exploration, peu de choses peuvent égaler l’exaltation ressentie en posant les yeux pour la première fois sur une ville coloniale du XVIe siècle parfaitement préservée. Parcourir des rues pavées qui n’ont pas été pensées pour les voitures et avoir l’impression d’entrer soudainement dans un véritable décor de conte vivant inspiré de l’Espagne ancienne est une magie complètement différente.
Pour être juste, après des dizaines de voyages le long des côtes, il est tout à fait naturel que je commence à prendre la plage pour acquise, surtout après avoir été épuisé par les foules démentes et irrité par les prix qui grimpent, notamment dans des endroits comme Tulum et Cabo. Ces cinq joyaux mexicains méconnus m’ont rappelé ce qui me plaît le plus dans ce pays. Ils présentent une architecture coloniale parfaitement intacte, des dîners convenables qui ne coûtent pas plus d’une dizaine de dollars, et surtout, des foules largement réduites, voire inexistantes.
Campeche, Campeche
Si vous cherchez des défenses intactes et une histoire de pirates, direction la péninsule du Yucatán. Campeche affiche actuellement un avertissement de sécurité de Niveau 1, soit l’évaluation la plus sûre possible. nichée sur la côte ouest de la péninsule, une région que peu d’Américains osent explorer, Campeche est une cité coloniale parfaite bordant le Golfe du Mexique. Entourée de remparts en pierre imposants et de fortifications défensives construites dans les années 1700 pour repousser les pirates, elle mérite amplement le détour.
Se promener dans ses rues pastel évoque exactement une balade silencieuse dans une petite ville du sud de l’Europe. La beauté des façades des maisons coloniales est authentique, et le cœur fortifié entier est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le plus surprenant est qu’elle reçoit une fraction des visiteurs par rapport à Mérida, tout proche.
Prix moyens à Campeche
- Taco frais de rue : 1,50 à 2,00 $
- Plat principal de fruits de mer local : 8,00 à 12,00 $
- Repas à trois plats dans un restaurant milieu de gamme : 15,00 à 25,00 $ par personne
- Cappuccino : 2,50 à 3,50 $
- Bière pression locale : 2,00 à 3,00 $
- Hébergement simple ou hôtel modeste : 45,00 à 65,00 $ la nuit pour deux
- Hôtel historique boutique : 85,00 à 120,00 $ la nuit
Valladolid, Yucatán
À seulement deux heures des foules massives de Cancún se situe Valladolid. Tout comme Campeche, elle se trouve dans une région de sécurité de niveau 1, ce qui en fait l’une des destinations les plus sûres du pays. La ville a été fondée au XVIe siècle et possède aujourd’hui une superbe collection de bâtiments coloniaux pastel, des rues pavées calmes et une imposante cathédrale espagnole qui domine la place centrale.
Au lieu de se battre pour un espace au bord d’une piscine de resort bondé, vous pouvez prendre Valladolid comme base pour explorer d’immenses cenotes d’eau douce souterrains. Vous pouvez littéralement marcher depuis la place centrale jusqu’au Cenote Zaci, descendre un escalier en pierre et nager dans une eau cristalline à l’intérieur d’une grotte effondrée.
Prix moyens à Valladolid
- Commande fraîche de tacos à la cochinita pibil : 2,50 à 4,00 $
- Grosse assiette de saucisse fumée locale et riz : 7,00 à 10,00 $
- Repas à trois plats dans un restaurant de cour intérieure milieu de gamme : 15,00 à 22,00 $ par personne
- Cappuccino : 2,50 à 3,00 $
- Bière artisanale locale : 3,00 à 4,00 $
- Hébergement simple ou B et B : 40,00 à 60,00 $ la nuit
- Séjour boutique avec piscine privée : 80,00 à 130,00 $ la nuit
Loreto, Basse-Californie Sud
Quand on pense à la Basse-Californie, on associe immédiatement les superyachts massifs et les chambres d’hôtel à mille dollars à Cabo San Lucas. Si vous poussez un peu plus au nord, vous atteignez Loreto. Située dans un État sécurisé de niveau 2, Loreto fut en réalité la première colonie espagnole dans toutes les Californias, fondée en 1697.
La cité présente la chapelle mission en pierre originale, des rues tranquilles bordées d’arbres, et zéro grand complexe hôtelier. Elle se dresse directement sur les eaux calmes de la mer de Cortez, ce qui signifie que vous profitez d’une architecture d’inspiration européenne avec un accès immédiat au snorkeling de classe mondiale et à l’observation des baleines. C’est l’alternative authentique idéale face à l’effervescence de l’extrémité sud de la péninsule.
Prix moyens à Loreto
- Taco frit frais sur l’eau : 2,00 à 3,00 $
- Assiette de ceviche frais de fruits de mer : 6,00 à 9,00 $
- Repas à trois plats dans un restaurant milieu de gamme : 18,00 à 28,00 $ par personne
- Cappuccino : 3,00 $
- Bière Pacifico bien fraîche : 2,00 à 3,00 $
- Auberge simple : 55,00 à 75,00 $ la nuit
- Hôtel historique de cour intérieure : 90,00 à 140,00 $ la nuit
Cholula, Puebla
Si vous souhaitez combiner l’architecture coloniale, l’histoire ancienne et des paysages naturels spectaculaires, Cholula est totalement inégalée. Située dans l’État de Puebla, classé Niveau de sécurité 2, cette ville dynamique est célèbre pour son impressionnante église espagnole jaune qui se dresse littéralement au sommet de la plus grande pyramide par volume du monde.
La pyramide elle-même est entièrement recouverte d’herbe, donnant l’impression d’un gigantesque mont naturel au cœur de la ville. Mais ce qui impressionne vraiment, c’est l’arrière-plan. Toute la ville se tient à l’ombre directe du Popocatépetl, un volcan actif énorme et escarpé qui expulse régulièrement d’immenses panaches de fumée dans le ciel. Obtenir une photo de la vieille église coloniale avec le volcan fumant qui se dresse juste derrière est une expérience incontournable. La ville en contrebas est un dédale de rues pavées, de cafés incroyables et de l’une des meilleures street foods que l’on puisse trouver en Amérique du Nord.
Prix moyens à Cholula
- Sandwich cemita frais garni de viande et de fromage : 3,00 à 5,00 $
- Assiette de mole poblano authentique avec du poulet : 7,00 à 11,00 $
- Repas à trois plats dans un restaurant milieu de gamme : 15,00 à 25,00 $ par personne
- Café artisanal local : 2,50 à 3,50 $
- Bière pression locale : 2,00 à 3,00 $
- Chambre d’hôtel simple : 40,00 à 60,00 $ la nuit pour deux
- Établissement historique de luxe transformé : 85,00 à 130,00 $ la nuit
Tlaxcala City, Tlaxcala
Tlaxcala est le plus petit État du Mexique, et il est largement considéré comme l’un des plus sûrs. Il affiche fièrement un avis de sécurité de Niveau 2. Il est si peu mis en lumière par les touristes internationaux qu’il est devenu une plaisanterie locale selon laquelle l’État n’existe pas vraiment.
La réalité est que la Ville de Tlaxcala est un chef-d’œuvre colonial éblouissant. Le centre historique présente des bâtiments en briques rouges brillantes, ornés de stuc blanc et de magnifiques façades carrelées. Elle abrite l’un des plus anciens monastères franciscains des Amériques, datant de 1537. Toute la ville se love dans une vallée luxuriante entourée de volcans massifs. C’est incroyablement bon marché, incroyablement sûr, et vous êtes peu susceptible de croiser un autre touriste étranger pendant tout votre séjour.
Prix moyens à Tlaxcala City
- Commande de tacos frais locaux : 1,50 à 2,50 $
- Petit-déjeuner Mexicain traditionnel : 4,00 à 6,00 $
- Plat principal local comme porc rôti lentement : 7,00 à 10,00 $
- Repas à trois plats dans un restaurant milieu de gamme : 15,00 à 22,00 $ par personne
- Café artisanal local : 2,00 à 3,00 $
- Bière locale : 2,00 $
- Hébergement simple : 35,00 à 55,00 $ la nuit
- Hôtel restauré de luxe : 70,00 à 110,00 $ la nuit
